Na Cozinha: Chester ao molho de vinho branco e alecrim

Oi pessoal! Fiz esta receita para o jantar dessa semana e decidi compartilhar com vocês, principalmente para verem como não precisamos ficar longe de coisas gostosas só porque estamos nos alimentando de forma mais saudável!

Um porém antes de irmos para a receita… eu procuro sempre que possível, comprar carnes e frangos orgânicos. Já falei aqui porque, mas vale lembrar que são muito mais saudáveis pois são alimentados da maneira correta, livres de grãos, além de ser muito melhor para os animais, que vivem em ambiente livre. No entanto, não vamos deixar o ótimo ser inimigo do bom, certo? Se seu orçamento ou sua localização não permitem que você consiga comprar carnes orgânicas sempre, opte pelas carnes convencionais, que de maneira geral, será muito melhor comer uma carne convencional do que atacar um prato de massa, pode ter certeza! No meu caso, estava com vontade desta delícia natalina e abri mão dos orgânicos desta vez! Então chega de falar e vamos à receita!

Chester ao molho de vinho branco e alecrim

Ingredientes

– 1 peito de chester desossado

– 2 xic. de vinho branco

– 1/2 limão siciliano

– 1/2 cebola picada

– alho e pimenta do reino à gosto

– um punhado de alecrim

Coloque o chester já descongelado em uma assadeira, e acrescente todos os ingredientes. Deixe marinar por cerca de uma hora e leve ao forno por 55 minutos, coberto com papel-alumínio. Retire do forno, adicione uma colher de manteiga e volte ao forno, sem o papel-alumínio para dourar, por mais 20 min. Está pronto!

Sem dúvidas, esse foi o frango mais macio e molhadinho que eu já fiz! Vou usar o vinho branco sempre nas próximas receitas… Eu servi o meu com uma salada de alface, tomate-seco e azeitonas! Ficou muito bom!

Gostaram?

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Programa Primal de Verão – Dia 14

Hora do almoço chegando e nada melhor do que uma boa receita para se inpirar e abrir o apetite! Estava passando por alguns blogs, quando achei essa receita no Gordelícias (adoro esse site!) já em clima de Natal. Totalmente primal, com exceção da maizena lá no final! Aproveitem!

Tender Bolinha ao Molho de laranja

Ingredientes

– 1 tender bolinha

– 2 copos de suco de laranja

– 1 copo de vinho branco seco

– 1 xícara de mel ou Karo (glucose de milho)

– cravos da índia

– molho inglês

Modo de preparo:

Misture o suco de laranja, o vinho branco, o molho inglês e o Karo/Mel e passe em todo o tender. Coloque numa assadeira pequena e deixe marinar por 6 horas. Asse em forno médio, coberto com papel alumínio, por 1 hora, regando de vez em quando com o caldo da assadeira.

Retire do forno, faça cortes em losango e decore com cravo-da-índia nos cantos dos losangos. Passe mais Karo/Mel e regue novamente com o líquido. Retorne ao forno, sem cobrir, até dourar (aproximadamente 20 minutos). Regue de vez em quando com a calda da assadeira. Se quiser os losangos mais marcados, faça o corte no primeiro cozimento.

Calda de laranja para servir:

– 1 e 1/2 xícara de suco de laranja

– maizena

– mel

– uma dose de vinho branco

Misture todos os ingredientes numa panela e deixe ferver até engrossar em ponto de calda. Coloque sobre as fatias do tender cortadas. Sirva a seguir.

Receita do Sos Cozinhando.

Uma delícia né? Eu adoro pratos natalinos!

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Programa Primal de Verão – Dia 12

Queridos leitores e leitoras,

estou super atrasada com alguns dias do programa, mas prometo que vou tentar atualizar tudo hoje ok? Mesmo que os dias já tenham passado, acho importante deixar registrado, para quem quiser seguir o programa em um outro momento…

Bom, hoje é segunda e nada melhor do que começar a semana com uma comidinha simples e caseira. Por isso, sugestão de hoje é:

Picadinho de carne com legumes

 Ingredientes:

– 4 dentes de alho amassados
– 3 colheres(sopa) de manteiga
– 800 g de coxão mole cortado em cubos médios
– 2 cebolas picadas
– 3 e 1/2 xícara(chá) de água
– 2 batatas cortadas em cubos grandes
– 1/2 xícara(chá) de vagem cortada
– 1 xícara(chá) de abóbora cortada em cubos grandes
– 1 xícara (chá) de cenouras em rodelas
– brócolis com os ramos grossos
– sal e pimenta a gosto
– cheiro verde(salsinha e cebolinha) à vontade

Modo de Preparo:

Frite rapidamente o alho na manteiga, acrescente a carne e deixe dourar ligeiramente. Depois, junte a cebola, tempere com sale pimenta e refogue, mexendo de vez quando, por 10 minutos. Junte 2 xícaras da água e cozinhe, em fogo moderado por 20 minutos. Adicione a bataba, a abóbora, a cenoura, a vagem, adicione o restante da água e deixe cozinhar até que os legumes fiquem macios, sem desmanchar, adicione o brócolis e deixe mais uns 5 minutos, se necessário durante o cozimento adicione mais água. Salpique cheiro verde à vontade e sirva com arroz e feijão, ou simplesmente com arroz branco e uma salada.

Gostaram??

Programa Primal de Verão – Dia 8

8º dia do desafio! Nesta altura do campeonato, você pode estar tendo dificuldades em variar o cardápio e talvez esteja achando que a culinária primal apresenta pouca diversidade. Por isso, vou mostrar o quanto isso não é verdade, e que é muito fácil encontrar várias opções de receitas e pratos, basta olhar com atenção para os ingredientes e em alguns casos, ser criativo nas substituições!

Portanto, selecionei algumas receitas da internet, que achei sem muito esforço e que se adaptam totalmente à alimentação primal. São elas:

Peixe assado no leite de coco

– 1 dourado grande
– 1 pimentão vermelho
– ½ xícara de azeite, sal, limão
– rodelas de cebola, salsa, coentro
– 1 vidro de leite de coco (use o leite de coco natural: clique aqui e veja como se faz!)
– farinha de mandioca, molho de tomate

Limpe o peixe, esfregue com sal, limão, rodelas de cebola, salsa, coentro, pimentão (de preferência vermelho) e deixe-o descansar nesse tempero. Depois leve o peixe para uma assadeira com os temperos, regando com bom azeite. Quando estiver quase pronto, junte umas duas conchas de molho de tomate e o leite de um coco. Sirva com um bom pirão de farinha de mandioca.

Link da receita: http://www.cozinhabrasileira.com/comidas_nordestinas/peixe_assado_no_leite_de_coco.html

Abobrinha recheada

Essa é uma delícia e dispensa substituições! Hmmm

Link da receita: http://gordelicias.biz/index.php/2011/10/10/abobrinha-recheada/

Bolo Cremoso de Abacaxi

Gente, essa receita foi feita pela Ana Maria Braga! hahah viu, até ela consegue fazer receitas primal! Só dispense o açúcar e substitua por duas colheres de mel.

Link da receita: http://www.receitas.com/maisvoce/bolo-cremoso-de-abacaxi-4eccdcdce316e94666003177

Salada com queijo de cabra em cama de amendoim

Esta também é muito boa, basta substituir o amendoim por alguma outra noz. Acho que ficaria muito boa com castanha de cajú!

Link da receita: http://gordelicias.biz/index.php/2011/09/26/salada-com-queijo-de-cabra-em-cama-de-amendoim/

Gostaram?? Agora temos ideias para a semana toda!

Vídeos: Entrevista com Gary Taubes e Como fazer leite de coco caseiro

Temos uma novidade no blog! A partir de hoje, inauguro nosso canal no Youtube e vou começar a postar vídeos interessantes relacionados ao estilo de vida primal. Hoje vou postar dois vídeos, o primeiro é uma tradução que nós fizemos de uma entrevista com o Gary Taubes, sobre o qual já falamos aqui.  No vídeo ele fala das diferenças entre a Dieta da Zona e a dieta Primal. E o segundo é um vídeo que eu fiz sobre como fazer leite de coco em casa. Assistam que vale a pena!

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