Na Cozinha: Escalopes à italiana

Eu sei que as receitas são um pedido constante aqui no blog, e por isso vou me esforçar para atualizar esta seção semanalmente, ok? E para compensar a ausência, essa semana vou postar duas receitas!!

Esta receita é bem simples, mas muito saborosa, boa para dar um toque especial ao seu almoço ou jantar do dia a dia.

Escalopes à italiana

*serve 4 pessoas

Ingredientes

5 col. sopa de manteiga

4 escalopes de filé mignon (pode usar maminha, também fica bom)

1 cebola,cortada em 8

2 dentes de alho, amassados

4 batatas grandes, cortadas em cubos

1 lata de tomates pelados (eu uso esta aqui)

150 ml de vinho tinto

300 ml de caldo de carne

4 tomates, sem pele e sem sementes, cortados em cubos

2 col. sopa de manjericão picado

25g de azeitonas pretas, sem caroço

sal e pimenta a gosto

Modo de preparo:

1) Aqueça a manteiga numa frigideira grande, em fogo médio, junte as batatas em cubos e cozinhe durante 5-7 minutos, mexendo frequentemente até que elas fiquem douradas. Retire as batatas da frigideira e reserve.

2) Coloque os escalopes numa frigideira e deixe cozinhar durante 2-3 minutos de cada lado, até selar a carne. Retire da frigideira e reserve.

3) Em uma panela, junte as cebolas e o alho e salteie durante cerca de 2-3 minutos. Junte os tomates pelados e cozinhe durante 1 min, mexendo. Gradualmente, vá juntando o vinho e o caldo de carne, mexendo constantemente para fazer um molho suave.

4) Ponha de volta a carne e as batatas na panela, junte os tomates, as azeitonas e o manjericão picado e tempere a gosto com sal e pimenta.

5) Transfira para uma caçarola grande, ou uma assadeira alta coberta com papel alumínio, e leve ao forno previamente aquecido à 180°C, durante cerca de 1h ou até que as batatas e a carne estejam bem cozidas.

Deve ficar algo mais ou menos assim.

6) Transfira para 4 pratos previamente aquecidos, guarneça com manjericão e sirva!

Gostaram?? Fica parecendo um prato de bacalhau.. Deixem comentários!

beijos

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2 Comentários

  1. Mônica Meirelles

     /  novembro 24, 2011

    Que Maaarrraavillhaaa!!!!

    Responder
  2. Martha

     /  novembro 24, 2011

    Que delícia! Me convida…

    Responder

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